Dama Brut
El particular bouquet d'aquest cava s'ha aconseguit utilitzant la segona fermentació, un llevat especialment seleccionat en les nostres pròpies vinyes, que li dóna un singular i apreciat bouquet.

Descripció organolèptica
Color groc mig amb tonalitats verdoses. Brillant i amb una bona escuma, bombolles molt petites que tenen una gran persistència.
Aromàticament és complet i molt fi. Es perceben els aromes secundaris propis d'una llarga criança, aromàticament combinats amb fragàncies fruitoses.
Franc en boca, lleuger i agradable, amb un bon equilibri acidesa/sucre, finalitza amb un postgust ple i harmoniós.
Viníferes
Macabeu (30%), Xarel·lo (20%) i Parellada (50%).
Temps de criança
24 a 30 mesos.
Característiques tècniques
Grau alcohòlic: 11,3% Vol.
Acidesa total: 5,8 gr./l.
Sucres residuals: 9,0 gr./l.
Extracte sec: 18,0 gr./l.