Dama Gran Reserva Brut
Aquest cava ha estat elaborat amb vi procedent de la verema de l'any 1998. Durant més de 36 mesos de criança ha reposat en la penombra de les nostres caves a una temperatura d'entre 14 i 16 graus, el que garantitza un producte de qualitat excepcional, únic en el seu gènere.

Tipus d'elaboració
Cava, mètode tradicional champenoise. (segona fermentació en botella).
Viníferes
Macabeu (30%), Xarel·lo (40%) i Parellada (30%).
Criança
Més de 36 mesos en caves.
Descripció organolèptica
Color groc clar i molt brillant. Escuma de persistència mitja, bombolles molt petites i "perlatge" prolongat. Aromes secundaris i terciaris amb predomini clar d'aquests últims que evidencien la seva llarga criança. Pas de boca lleuger i molt agradable amb un retrogust net i de qualitat. S'aprecia un bon equilibri acidesa/sucre que li dóna un bouquet elegant i harmònic en el conjunt.
Característiques tècniques
Grau alcohòlic: 11,35 % Vol.
Acidesa total: 5,7 gr/l
Sucres residuals: 8,00 gr/l
Extracte sec: 20,06 gr/l

Temperatura de servei: 6ºC.